SAC ASEPTIQUE POUR PURÉES ET CONCENTRÉS DE FRUITS

Pour le stockage à long terme des purées et des concentrés, on utilise sac aseptique . Ce sac est fait d'un matériau similaire à celui utilisé pour le stockage échantillons de purées et concentrés de fruits .

Un sac aseptique facilitant le transport est situé à l’intérieur du fût métallique conique. En cas de dommages éventuels causés par la présence d'irrégularités à l'intérieur du tambour, un sac supplémentaire est protégé par un sac en plastique. Sur le dessus, le tambour est fermé par un couvercle en plastique. Ainsi, les produits liquides contenus dans un récipient sont protégés du soleil et des dommages mécaniques. Une palette en bois peut contenir 4 fûts.

En plus de la résistance du matériau , le sac est d'une grande importance et la fiabilité de la soupape d'admission. Selon la technologie, la vanne en plastique ne s'ouvre qu'à une certaine température. Cette température est atteinte par l'action de la vapeur d'eau sur la vanne. De plus, la cuisson à la vapeur permet de détruire les éventuels microbes et empêche la pénétration d'éventuels micro-organismes à l'intérieur du sac. De plus, avant la fixation de la vanne dans le raccord de sortie du système, la zone autour de la valve est pulvérisée avec une composition désinfectante.

Selon les caractéristiques du produit, la durée de conservation en sachets aseptiques peut aller de 12 à 24 mois. Le délai moyen est de 18 mois sous réserve des conditions de transport et de stockage appropriées.