C’est le bag-in-box qui enthousiasme le plus les vignerons

Les alternatives à la bouteille de 75 cl existent depuis des décennies, mais récemment, de nouvelles façons radicales de conditionner le vin et les spiritueux ont été lancées. La bouteille Frugal, une bouteille de vin composée à 94 % de papier recyclé et dotée d'un revêtement de qualité alimentaire, a été lancée plus tôt cette année ; en 2021, Johnnie Walker sera mis dans la première bouteille au monde entièrement fabriquée à partir de bois provenant de sources durables, a annoncé son fabricant Diageo ; et le Champagne Ruinart est également de la partie, avec son emballage « seconde peau » sans plastique qui permet, selon lui, de réduire de 60 % son empreinte carbone.

C'est bag-in-box C’est cependant ce qui enthousiasme le plus les vignerons. BIB existe depuis des générations : plus de la moitié du vin vendu en Suède est présenté dans un carton, les États-Unis, la Norvège et l'Allemagne sont de grands importateurs, et il existe même un concours international de vins en bag-in-box organisé chaque année à Toulouse. Existant depuis 2015, il compte cette année quelque 300 entrées – et la qualité du vin semble s'améliorer de plus en plus.

C’est sans doute en France, comme le rapporte le commentateur du vin Robert Joseph dans le magazine spécialisé Meininger’s Wine Business International, que les changements les plus intéressants ont lieu. Le bag-in-box a augmenté sa part de marché dans les ventes de vin dans les supermarchés, passant de moins de 10 % en 2004 à près de 40 % en 2017.

Joseph note également le succès extraordinaire de la chaîne BiBoViNo, qui propose une quarantaine de vins de première qualité provenant de toute la France dans des emballages BIB mauve élégants, vendus en ligne et dans 21 magasins et bars en France, en Suisse et dans les Caraïbes. En haut de gamme, BiBoViNo répertorie les vins de Pomerol, Côte-Rôtie, Condrieu et Crozes-Hermitage, tous vendus en caisse de deux litres.