Vous vous souvenez peut-être du vin bag-in-box de vos années d'étudiant, d'un festival d'été ou peut-être de quelque chose que vous avez pressé dans les rayons des supermarchés. Le vin en boîte a la stigmatisation d'être un vin de mauvaise qualité, pour les adolescents ou les buveurs excessifs et quelque chose qui est acheté parce qu'il est bon marché.
Mais peut-être que tout est sur le point de changer. Le vin en boîte fait son retour et l'une des principales raisons est ses avantages environnementaux et économiques.
Un souffle du passé et une nouvelle tendance
Le vin en boîte existe depuis longtemps. Il a été inventé et popularisé par les Australiens (qui ont également popularisé l'idée de bouchons à vis au lieu de bouchons).
Le vin est contenu dans un sac avec un robinet en plastique hermétique soudé à l'intérieur. Le sac de vin est ensuite placé dans une boîte percée d'un trou pour le robinet. Le concept original de sac dans une boîte a été breveté à l'origine en 1935 par le Danemark, un domaine viticole d'Australie du Sud. En 1967, un autre inventeur australien a breveté le distributeur de robinet en plastique.
Bien qu'il existe depuis de nombreuses années, le vin en boîte a toujours été méprisé par les vignerons haut de gamme et les buveurs de vin. Mais, comme pour tant d'aspects de la culture moderne, ce qui était autrefois vieux et ringard est maintenant cool et tendance. Les hipsters mettent le vin en boîte sous les feux de la rampe et lui donnent une chance de s'épanouir.
1. COÛTS ÉNERGÉTIQUES RÉDUITS POUR LES BOÎTES PAR RAPPORT AUX BOUTEILLES
L'une des principales raisons de cette tendance est les avantages environnementaux et économiques de la production, du transport, du stockage et de la consommation de vin à partir d'un sac dans une boîte.
Bien que le verre soit recyclable, sa production est également énergivore ; passer au plastique et au carton est beaucoup moins énergivore à produire et le carton (et dans certains cas le plastique) peut également être recyclé.
2. RÉDUCTION DES ÉMISSIONS DE DIOXYDE DE CARBONE DANS LES TRANSPORTS
Les bouteilles en verre sont lourdes et coûtent cher au millilitre à transporter. Non seulement le transport d'un matériau lourd comme le verre est plus coûteux en termes d'argent, mais il est également plus coûteux pour l'environnement.
Une article dans le New York Times décrit l'avantage de passer du verre au carton du point de vue des émissions de carbone :
3. MOINS D'OXYDATION SIGNIFIE UNE VIE PLUS LONGUE
Le joint hermétique entre le robinet et le sac signifie que le vin en boîte peut être conservé pendant des semaines une fois ouvert sans que le goût ne soit affecté, tandis que le vin en bouteille doit idéalement être consommé en quelques heures ou quelques jours.
Une fois ouvert, le vin ne dure généralement pas plus d'un jour ou deux dans ma maison, mais l'idée de pouvoir conserver une boîte de 3 litres de blanc ou de rosé au réfrigérateur et de verser (ou de cuisiner avec) le verre occasionnel comme besoin de sons idéal.
Au lieu de finir une bouteille pour éviter qu'elle ne se perde, avoir la possibilité de stocker du vin dans la boîte pendant des semaines pourrait conduire à moins boire.
4. LE VIN BAG IN BOX EST PLUS ÉCONOMIQUE
Si les avantages environnementaux ne vous convainquent pas, les avantages économiques le feront peut-être. En ce qui concerne les emballages, le verre est nettement plus cher à utiliser qu'une boîte.
Oui, il peut être réutilisé et recyclé, mais si les viticulteurs n'ont pas à payer pour le verre, ils peuvent réduire le coût de leur produit et répercuter les économies sur les consommateurs. Même si les producteurs conservent une marge plus élevée, le consommateur peut toujours bénéficier si les viticulteurs investissent dans de meilleurs équipements et améliorent la qualité de leur vin.
L'avenir du vin Bag in Box
Sur la base d'un certain nombre d'observations du sac de vin en boîte (appelé BIB dans le but de secouer la mauvaise réputation), il semble définitivement être à la hausse à Londres.
Reste à savoir si cela indique une tendance plus globale.
Mais il ne semble pas y avoir de raison pour que le vin BIB ne fleurisse pas à cette époque de conscience environnementale et d'incertitude économique. Si rien d'autre, c'est formidable de soutenir les producteurs locaux qui rendent leurs produits disponibles à un prix plus abordable sans faire de compromis sur la qualité.
Alors, le vin en caisse est-il l'avenir de tous les vins ? Presque certainement pas - du moins pas dans 100 % des cas.
Il y a beaucoup d'histoire et encore une bonne quantité de tradition de snobisme dans l'industrie du vin. Le vin est une entreprise complexe et pas particulièrement ouverte au changement - rappelez-vous à quel point il a été difficile de convaincre les gens à propos des capsules à vis ?
Mais fondamentalement, le vin BIB convient mieux au vin qui doit être consommé tel qu'il est acheté plutôt qu'à quelque chose qui doit être élevé et vieilli pendant des années dans une cave.
Avec un meilleur vin disponible dans des boîtes à un prix plus abordable, nous commencerons peut-être à voir davantage la tendance des vins en boîte. Dans peu de temps, nous pourrons tous profiter de la sensation chaleureuse et floue de boire un produit plus respectueux de l'environnement et de la sensation chaleureuse et floue après un verre ou deux.
Alors, la prochaine fois que vous irez au bar à vin ou au pub gastronomique local, gardez un œil sur le vin en boîte et Faites le nous savoir ce que vous buvez !