Dans le passé, les restes de vin qui n'étaient pas utilisés pour la mise en bouteille, ou le vin de moins bonne qualité, étaient vendus à un prix inférieur dans différents types d'emballages tels que des cartons. C'est probablement pourquoi il existe encore une certaine stigmatisation autour de différents types d'emballages que l'embouteillage.
Une stigmatisation qui est depuis longtemps surmontée en Australie et en Nouvelle-Zélande, et dans les pays nordiques.
Les choses ont bien changé. L'avancée solide des technologies, l'amélioration évidente de la qualité des vins espagnols, dans toutes nos appellations, et le souci croissant d'alternatives durables qui exigent des emballages différents, font le " bag-in-box ” (BiB désormais), - également connu sous le nom de "box wine" - la star du spectacle. Le BiB se compose d'un sac en polyéthylène avec un robinet, qui est à l'intérieur d'une boîte en carton, et peut être trouvé en différentes tailles (de 1,5 jusqu'à 20L)
De nos jours, il est possible de trouver d'étonnants vins jeunes, très frais.
Quels sont les avantages du BiB ?
- Il conserve le vin dans des conditions parfaites : eh bien, c'est sans aucun doute le problème le plus important pour les amateurs de vin. En effet, le vin est entièrement protégé, aucune lumière n'entre. La combinaison du système de robinet, avec un sac rétractable, empêche l'entrée d'oxygène. Conséquence, le vin dans un BiB peut être consommé de manière optimale. conditions, avec toutes ses propriétés intactes (couleur, arômes, saveurs) des semaines après son ouverture.
- Facile à transporter et à ranger. Les BiB sont normalement en forme de boîte (bien qu'il existe des variations intéressantes et imaginatives), ce qui signifie qu'ils s'adaptent parfaitement bien en prenant tout l'espace des boîtiers extérieurs. À la maison, c'est également utile, car il s'intègre sans effort dans n'importe quel réfrigérateur. Les BiB sont bien plus légers que les bouteilles, solides et robustes, donc les possibilités de casse sont minimes.
- Polyvalent et moins cher : BiB se décline en différents formats, pour répondre à différents types de clients. De 1,5L à 5L pour la consommation à domicile, jusqu'à 20L pour l'Horeca. Cela signifie qu'il y a des économies d'échelle dans les lignes de production et d'emballage, qui se traduisent par le prix final pour le consommateur. Sans altérer la qualité du vin à l'intérieur, bien sûr ! Assurez-vous que, quelle que soit la marque, la qualité du vin en bouteille est exactement la même que celle du BiB.
- Durabilité : plus léger, plus facile à transporter, économies d'échelle et efficacité dans la chaîne de production… toutes ces choses combinées se traduisent par une empreinte carbone plus faible pour le vin en BiB par rapport aux bouteilles. De plus, la boîte extérieure et le sac sont entièrement recyclables et plus faciles à recycler que le verre.
- Branding : d'un point de vue purement Marketing, les BiB permettent aux producteurs de se différencier et d'exposer leurs marques de manière plus efficace et créative. Toute la surface de l'emballage peut être utilisée pour afficher la marque, ses valeurs, ce qui les rend très attrayantes et créatives.
À vrai dire, il se peut que les BiB ne soient pas idéales pour tous les vins ni pour toutes les occasions. Par exemple, en raison de ses caractéristiques, il n'est pas possible d'avoir un bon vieillissement dans les BiB, ce qui signifie qu'ils sont généralement adaptés aux vins jeunes et frais. Ils sont sans aucun doute le format idéal pour les pique-niques, les fêtes et les réunions entre amis. Cependant, si vous voulez impressionner vos beaux-parents avec vos compétences en matière de débouchage… vous devrez choisir une autre option.
L'industrie du vin est enracinée dans des traditions anciennes, et il est compréhensible qu'il y ait une certaine résistance à certaines techniques et emballages qui sont perçus comme brisant les codes classiques du vin.
Cependant, nous ne devons pas ignorer les derniers développements, en particulier ceux qui profitent à tous les acteurs de l'industrie, des producteurs au consommateur final.
Les BiB sont déjà « in » dans d'autres pays : la Suède est le plus gros importateur de BiB au monde, et 60 % de leurs ventes de vin sont dans ce format. Viennent ensuite les États-Unis, la Norvège, la Slovaquie et l'Allemagne. Même en France ayant cédé aux BiBs, les ventes en volume atteindront jusqu'à 50% de part de marché, selon Euromonitor.
En Australie et en Nouvelle-Zélande, les BiB sont sur le marché depuis plus de 50 ans.
Alors qu'est-ce que tu en penses? Avez-vous déjà goûté au vin d'un BiB ? Pourquoi pas vous?